Décapant Friteuse Poudre FARAL OPTIMUM 401 — Sans Brossage — Seau 10 kg

Le fort pouvoir émulsionnant de ce décapant lui permet de disperser les graisses en suspension dans l'eau chaude. En montant en température, la solution pénètre dans les dépôts carbonisés et les ramollit chimiquement. Les graisses polymérisées se saponifient — elles se transforment en savon soluble — et se détachent des parois sans qu'il soit nécessaire de frotter. Le trempage fait le travail à la place du brossage, ce qui réduit le temps actif de nettoyage à quelques minutes de préparation et de rinçage.

En usage professionnel intensif (friteuses utilisées plusieurs heures par jour), un décapage complet est recommandé toutes les 1 à 2 semaines pour les friteuses à débit important, et une fois par mois pour les équipements à usage modéré. Un nettoyage quotidien avec un dégraissant standard (réf. 672) entre les décapages prolonge l'efficacité de ce produit et réduit les dosages nécessaires.

Oui. Les paniers et grilles en inox ou acier peuvent être plongés dans la solution de trempage en même temps que la cuve de la friteuse. La solution traite simultanément la cuve et les accessoires — ce qui optimise l'utilisation du produit et réduit le temps total de nettoyage. Vérifier que les paniers ne contiennent pas de pièces en aluminium avant l'opération.

L'hydroxyde de sodium (soude) réagit chimiquement avec l'aluminium en dégageant de l'hydrogène gazeux et en corrodant progressivement le métal. Une friteuse en aluminium traitée avec ce produit risque de voir ses parois attaquées, poreuses et fragilisées, ce qui peut contaminer l'huile et compromettre la sécurité alimentaire. Utiliser uniquement sur inox, acier ou fonte.